뼈해장국

어제 끓인 소고기뭇국이 오늘 점심까지 다 먹어버렸어요ㅠㅠ

할인할 때 사두었던 등뼈로 뼈해장국 끓여 봤습니다~

1. 등뼈, 우거지, 마늘, 파, 생강, 월계수잎

2. 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 미원, 새우젓

2kg(10,380원) - 국내산, 우거지

1. 찬물에 담가서 핏물을 빼줬습니다. (냉장 기준 약 2시간 30분)

2. 우거지는 겉절이 만들 때 소금물에 절여 놓고 얼려놨다가 찬물에 해동하였습니다.

핏물 버리고 > 물 붓고 > 청주(제사 때 쓰고 남은..)

3. 핏물 버리고 물 붓고 청주 넣고 끓였습니다.

우거지 양념 중

4. 등뼈 끓는 동안 우거지 양념을 합니다.

*된장, 고춧가루, 마늘, 후춧가루, 참기름 적당히 넣고 무쳤습니다.

삶은 등뼈, 양념 우거지, 파, 새우젓, 들깨가루

5. 우거지 무치는 동안 잘 끓은 등뼈 물을 버려줍니다.

생강, 월계수잎, 술, 된장, 물

6. 생강과, 월계수잎, 청주, 된장 그리고 적당한 물

새우젓, 미원

7. 새우젓, 미원 넣어줍니다. 미원은 저에게 필수입니다^^

양념 우거지, 파, 후춧가루

8. 양념 우거지, 대파, 후춧가루 넣고 푹 끓였습니다.

뼈해장국

9. 뼈해장국 완성!

항상 맛있게 드시고 행복하시길 바랍니다^^