국물 닭발, 계란찜, 주먹밥
오늘 저녁은 국물 닭발을 먹었어요 계란찜과, 주먹밥은 같이 먹으면 좋을 것 같아서 준비했어요! 1. 시장에서 파는 닭발, 청양고추, 다진 마늘, 생강, 월계수잎, 파뿌리 2. 꿀, 청주, 진간장, 굴 소스, 참기름, 고춧가루, 된장, 고추장, 후춧가루, 미원, 설탕 준비된 재료를 넣고 양념장을 먼저 만들었어요~ 순서는 마음대로... 어차피 결과물은 같으니까요ㅠㅠ 시장에서 다 손질된 닭발을 팔지만 이물질이 있을 수 있으니 물에 담가 놨다가 물을 버리고 커피포트를 이용하여 끓인 물을 부어서 살짝 익히면서 한 번 더 이물질 재거를 했어요... 월계수잎, 파뿌리를 넣고 끓이다가 건져내고 닭발을 넣고 삶았어요 중간중간에 거품은 걷어 주었어요~ ---------------------------------------..
2021. 3. 30.
뼈해장국
어제 끓인 소고기뭇국이 오늘 점심까지 다 먹어버렸어요ㅠㅠ 할인할 때 사두었던 등뼈로 뼈해장국 끓여 봤습니다~ 1. 등뼈, 우거지, 마늘, 파, 생강, 월계수잎 2. 된장, 고추장, 고춧가루, 참기름, 미원, 새우젓 1. 찬물에 담가서 핏물을 빼줬습니다. (냉장 기준 약 2시간 30분) 2. 우거지는 겉절이 만들 때 소금물에 절여 놓고 얼려놨다가 찬물에 해동하였습니다. 3. 핏물 버리고 물 붓고 청주 넣고 끓였습니다. 4. 등뼈 끓는 동안 우거지 양념을 합니다. *된장, 고춧가루, 마늘, 후춧가루, 참기름 적당히 넣고 무쳤습니다. 5. 우거지 무치는 동안 잘 끓은 등뼈 물을 버려줍니다. 6. 생강과, 월계수잎, 청주, 된장 그리고 적당한 물 7. 새우젓, 미원 넣어줍니다. 미원은 저에게 필수입니다^^ 8...
2021. 3. 28.
